Rode wijn

Wijnomschrijving

Primitivo is de bekende en goede blauwe druif uit het verre zuiden van Italia, uit de omgeving van Puglia gelegen in de hak van de laars. Primitivo betekent niet primitief maar vroeg. Over het algemeen is dit een vroegrijpe druif.

De blauwe druif primitivo komt vooral voor in Apulië, maar ook in Basilicata vinden we het ras terug. Primitivo is bij uitstek een druif die geschikt is voor warme temperaturen.

Van primitivo vinden we droge wijnen binnen de appelaties DOC Gioia del Colle (de bakermat van het ras in Apulië) en DOC Primitivo di Manduria. Daarnaast worden ook (licht)zoete en zelfs versterkte wijnen geproduceerd. Deze variëteit heeft namelijk een hoog gehalte aan natuurlijke suikers.

Het is overigens dezelfde druif als de beter bekende Zinfandeldruif in Californië. Een donkere robijnrode kleur. Sterke geur van vooral rijp fruit, zoals pruimen en kersen. Verder rozemarijn, vanille en zoethout.

Nog een laatste weetje: in 1967 ontdekte een bezoekende Amerikaanse wetenschapper dat primitivo en de Californische druif zinfandel in feite identiek waren. Na jarenlang wetenschappelijk onderzoek werd ontdekt dat beiden afstammen van de Kroatische druif tribidrag (bron: Licata.be).

Het is een sappige wijn, rond en harmonisch. Zachte, ronde tannines. Een milde afdronk. Aanbevolen bij geroosterd rood vlees, wildgerechten, gorgonzola en Parmezaanse kaas. 

Wat maakt deze wijn een winnaar?

Net als de witte wijn van dit huis is het een wijn die er op proeverijen altijd wordt uitgepikt, een wijn met zo'n pq-verhouding blijft immers niet onopgemerkt